Шаги приготовления:

1. Если огурцы только с грядки, то замачивать их не нужно, а если полежали некоторое время, то залить холодной водой на 1 час.
2. Огурцы надо помыть и обрезать кончики с двух сторон.
3. Промываем аккуратно виноградные листья и удаляем черешок. Листья должны быть чистые, не поврежденные, без грибка (зимой я готовлю из них долму).
4. Банки помыть, простерилизовать. Крышки залить кипятком и оставить на 5-10 минут.
5. Заворачиваем огурцы в виноградные листья и укладываем в банки.
6. Добавляем в банку листья хрена, чеснок, веточку укропа, зубчиков чеснока, по 5 шт. душистого и перца горошком,1-2 лавровых листа.
7. Вскипятить воду и залить наши огурцы в банках.
8. Банки прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.
9. Когда банки остынут, воду слить в кастрюлю.
10. Довести до кипения слитую ранее воду и залить банки повторно ещё на 10 минут.
11. Ещё раз сливаем воду в кастрюлю.
12. Добавить сахар, соль в воду.
13. Доводим до кипения, выключаем огонь. Уксус я не добавляю, так как виноградные листья содержат в себе большое количество аскорбиновой кислоты. Они в данном рецепте и будут являться консервантом.
14. Кипящим маринадом залить огурцы в банках, закатать.
15. Перевернуть. Укутать перевёрнутые банки чем-нибудь теплым.
16. После остывания огурцы в виноградных листьях нужно раскрыть, то есть снять одеяло, чтобы они не «переварились» и остались хрустящими. Храним заготовку в прохладном месте (в квартире зимой тоже стоят).
17. Зимой открываем наши ароматные и хрустящие огурчики и вспоминаем лето. Кстати, виноградные листья можно использовать для приготовления долмы.
18. Приятного аппетита!