Шаги приготовления:

1. Самый важный шаг — это стерилизация банки. Над кипящим чайником ставим чистую банку и ждем, когда все микроорганизмы будут уничтожены. Стерилизуем все банки.
2. Пока трехлитровые банки на стадии стелиризации, мы должны хорошенько промыть в горячей воде наши листья хрена от жуков и пыли. Перцы промыть, очистить от плодоножки и семечек и порезать крупными кусочками. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
3. Берем стерилизованные банки и кладём на её дно средний лист хрена, веточки укропа (лучше зонтики), по 3 листика чёрной смородины, лавровый лист, несколько кусочков перца, чеснок и 4-6 горошин перца. Не забываем посолить и посластить.
4. Заталкиваем в банку помидоры до тех пор, пока не наполним ёмкости. Помидоры должны быть чистыми. Рекомендуется промыть их горячей водой. Размер помидор не важен, это на ваше усмотрение.
5. Заливаем банку кипятком и добавляем в неё уксус (это делается для того, чтобы при долгом хранении не появились чужеродные микроорганизмы).
6. Закатываем банку. Нужно убедиться, что крышка села прочно, поэтому переворачиваем банку и слегка трясём. Если на месте крышки протекает, то меняем крышку; нет — очень здорово, переходим к следующему шагу.
7. Переворачиваем банку на бок и катаем, чтобы растворились сахар и соль. Катаем по времени минуты 2.
8. Кладём закатанную банку вверх дном и укутываем тёплой тканью, одеялом (можно накрыть толстовкой или старой ненужной зимней курткой).
9. Мы законсервировали помидоры на зиму, ура! Как только банки полностью остынут, переворачиваем закрутку и убираем на длительное хранение.