От свежей и ароматной выпечки не откажется никто и никогда. Даже сидящий на вечных диетах может не удержаться и побаловать себя одной булочкой или слоечкой. Это ведь не так критично, как кажется многим сторонникам здорового питания. В выпечке тоже можно использовать овощные начинки, минимизировав тем самым количество сахара и жиров в них. Именно такие булочки мы сегодня и приготовим. Самое главное помнить, что всё хорошо в меру!

Ингредиенты:

  • Мука: — 550 г
  • Соль: — 15 г
  • Дрожжи: — 15 г
  • Сахар: — 50 г
  • Вода: — 150 мл
  • Молоко: — 120 мл
  • Сливочное масло: — 350 г
  • Сладкий болгарский перец: — 2 шт
  • Чеснок: — 3 зубчика
  • Сыр: — 200 г
  • Петрушка: — 100 г
  • Яйцо: — 1 шт

Шаги приготовления:

  1. Тесто — самая трудозатратная часть булочек. В тёплую воду добавляем чайную ложечку сахара и дрожжи. Оставляем их набухать до образования плотной шапочки. Произойдёт это приблизительно за 10-15 минут.
  2. Смешиваем в миске сухие ингредиенты: муку, соль, сахар. Вливаем туда же тёплое молоко (не горячее!) и набухшие дрожжи. Замешиваем всё сначала аккуратно лопаткой, потом уже вымешиваем руками. Когда тесто начнёт сильно прилипать к коже, то постепенно вводим мягкое масло. В итоге масса должна получиться эластичная, однородная и не липкая.
  3. Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем в прохладное место приблизительно на 4 часа.
  4. Для начинки моем и режем сладкий болгарский перец максимально возможно тонкими полосками. Петрушку просто крошим, а чеснок раздавливаем плоской стороной ножа и также измельчаем. Смешиваем все ингредиенты и добавляем туда любой натёртый сыр (у меня российский). Для пикантности вкуса можно посолить и поперчить.
  5. Охлаждённое тесто раскатываем в пласт. По всей поверхности тонким слоем распределяем начинку. Заворачиваем рулет, немного прижимая тесто руками. Делим рулет на 12 булочек. Раскладываем их на противне, смазываем взбитым куриным яйцом и отправляем запекаться в духовку (180 градусов; 16-20 минут). Булочки лучше подавать сразу же, чуть только они немного остынут. Приятного аппетита вам и вашей семье!