Банановый хлеб (кекс)
Вы уже пробовали в кофейне банановый хлеб? Мне тоже очень понравился. Попробуйте приготовить ароматную фруктовую выпечку дома. Рецепт очень легкий и не требует каких-то специальных навыков. Продукты тоже самые простые и не затратные. Результат превзойдет все ожидания, мои домашние были в восторге. Это не только вкусный, но и полезный продукт, ведь в хлебе содержаться бананы, которые в своем составе имеют много необходимых нашему организму витаминов.
Ингредиенты:
- Бананы: — 3 шт
- Сахарный песок: — 100 гр
- Масло растительное: — 50 гр
- Ванильный сахар: — 1 пакетик или по вкусу
- Яйца: — 1 шт
- Йогурт: — 1 баночка
- Мука пшеничная: — 200 гр
- Разрыхлитель: — 1 пакетик
- Соль: — на кончике ножа
- Ягоды (черника, голубика): — горсть
Шаги приготовления:
- Заранее достаньте из холодильника яйца, бананы, пусть полежат при комнатной температуре. Бананы вообще не рекомендуется хранить в холодильнике, но вдруг у кого-то лежат. Приготовьте остальные ингредиенты.
- Два банана очистите и положите в глубокую миску, разомните вилкой до однородной массы.
- Добавьте ванильный сахар, сахарный песок и яйцо, перемешайте.
- Добавьте масло в банановую смесь.
- И йогурт. Вновь все перемешайте.
- Муку обязательно нужно просеять через сито. Отсеивается ненужный мусор, мука насыщается кислородом и готовое изделие получается более воздушным. Добавьте в просеянную муку разрыхлитель и соль.
- Потихоньку всыпаем муку с разрыхлителем в банановую смесь и перемешиваем вилкой.
- Добавляем ягоды. Лесные ягоды придадут кексу особый вкус и аромат, но если ягод не нашли под рукой, можно добавить изюм или кусочки кураги. Тесто должно получиться густым.
- Форму для запекания смазываем маслом, дно и внутренние бока. Лучше взять небольшую прямоугольную форму, что бы изделие было похоже на кекс. Выкладываем тесто в форму. Третий банан очищаем от кожуры, разрезаем вдоль и укладываем на тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на один час.
- Через час достаем из духовки, выкладываем из формы и даем остыть.
- Завариваем кофе, отрезаем тонкий, ароматный ломтик кекса, и наслаждаемся!
