Мои домашние знают, что я очень люблю запеканки и часто готовлю их в будние дни в качестве горячего, а иногда и по праздникам, придумывая новые рецепты. Вся семья ждет их с нетерпением. Один рецепт у меня особенно любим за свою простоту и полезность для организма. Это запеканка из картофеля с брокколи и сыром. Рецепт самый что ни на есть простой и отнимает минимум времени, а результат выше всех похвал. Стоит только подождать, пока запеканка настоится в духовке, и сыр станет однородной массой.

Ингредиенты:

  • Картофель: — 1/2 килограмма
  • Брокколи: — 1/2 килограмма
  • Сметана 10 %: — 200 граммов
  • Сыр российский: — 100 граммов
  • Специи: — по вкусу
  • Яйцо: — 1 шт.

Шаги приготовления:

  1. Картофель почистить и порезать кубиками. Отварить до готовности в слегка подсоленой воде, после — воду слить. Часть картофеля я толку до пюреобразной массы, часть оставляю кубиками. В картофель добавить немного молока, взбитое яйцо и сливочное масло. Перемешать.
  2. Брокколи помыть, разобрать головки на более мелкие соцветия и отварить до полуготовности. После, можно немного раздавить вилочкой или порубить ножом большие части. Перемешать брокколи с картофелем, добавив тертый сыр.
  3. В формочки для запекания выложить овощную смесь. Обильно полить верх сметаной и добавить любимые специи.
  4. В разогретой до 180 С духовке готовить картофельные кексы около 15 минут.
  5. Когда запеканки будут готовы, достать формочки из духовки и остудить. Вынуть картофельные кексы из формочек. Добро пожаловать к столу!