Сытный густой крем-суп из сушеного гороха. Кроме него нам также понадобятся цуккини, лук и морковь. В этом супе нету картофеля – благодаря этому уменьшается количество крахмала в блюде. Благодаря добавлению сливок получиться более сливочная и нежная текстура супа

Ингредиенты:

  • Горох сушеный: — 1 стакан
  • Лук: — 1 шт.
  • Морковь: — 1 шт.
  • Цуккини зеленый или кабачки: — 1 шт.
  • Сливки 10%: — 200 мл.
  • Оливковое масло: — 20 мл.
  • Соль: — по вкусу

Шаги приготовления:

  1. 1. Горох хорошо промыть под проточной водой и замочить на ночь. На следующий день отварить горох до готовности.
  2. 2. Лук помыть, очистить и нарезать четвертинками.
  3. 3. Морковь помыть, очистить, нарезать четвертинками.
  4. 4. Цуккини помыть, также нарезать четвертинками.
  5. 5. Сложить все ингредиенты (горох, лук, морковь и цуккини) в кастрюлю. Залить водой, посолить и варить до мягкости всех овощей.
  6. 6. Когда суп будет готов влить сливки и оливковое масло. Перемолоть в пюре.
  7. 7. При подаче суп можно украсить какой-нибудь зеленью, чтобы добавить нотку свежести.